Estofado de ternera de invierno
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Carne gobernada
Albóndigas con gambas
Bistecs especiales
Redondo de ternera con almendras
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Una amiga muy querida me pasó esta receta hace muchos años. Para hacer esta receta yo utilizo la llata de ternera que queda muy melosa. Probarla que queda buenísima.
Escalopas de ternera con salsa de avellanas
Vedella amb bolets
En todas las casa catalanas se hace desde siempre. Los rustidos es mejor hacerlos la víspera, así la carne está fría y se corta mejor.
Albóndigas con sepia
Las albóndigas con sepia quedan buenísimas. Ese sabor mar y montaña congenia de maravilla.
Fricandó de ternera
Ragú de ternera
Plato típicamente italiano. Lo suelen hacer con diferentes tipos de carne, incluso con aves. Yo suelo hacerlo con ternera. Este plato requiere una cocción a fuego muy bajo, de ahí que el proceso sea tan largo en tiempo.