Para este plato: Prefiero utilizar una pieza de la ternera que se le llama «llata» queda muy melosa, tierna y sabrosa.
Ternera rellena de frutos secos
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Carré de cordero con sabayón de mandarinas
Este plato de cordero es para que canten los ángeles y si es para Navidad con más motivo.
Chuletas de cerdo Wellington
Chuletas buenas donde las halla; para una ocasión especial quedan muy bien, probarlas que no os defraudarán.
Chuletas de cerdo al queso
Pies de cerdo con “Llenegues”
Los pies de cerdo son buenos se cocinen de la forma que se cocinen. Lo más importante es que queden blanditos, de lo contrario no saben a nada. Aunque si son manitas casi que mejor.